溫州特製小排面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨切成一樣大小

2. 飛水後洗淨雜質控水備用

3. 鍋預熱後放入薑片爆香，倒入排骨微微兩面煎下。

4. 等煎的差不多了後烹入料酒（稍多）、生抽攪拌一次，撒上五香粉、香葉、八角。

5. 接著加入熱水，因為這個湯是要做麵條的湯底的，所以水量自己把握。

6. 把煮好的雞蛋剝殼後也放進去一起燉

7. 大火開了改小火燉40分鐘（根據自家鍋的情況適當調整時間），20分鐘後開鍋加入鹽跟雞精調味繼續再燉20分鐘排骨湯就可以做好

8. 下面條，煮至熟透稍硬的口感為佳（麵條選擇圓的或扁的都可以的），再把油菜也燙熟備用。

9. 盛出煮好的麵條，擺上切對半的雞蛋、排骨，小油菜，淋上排骨原湯，一碗香噴噴的排骨麵完成啦！

烹飪技巧

排骨可以挑帶點肥肉的，不可過量的燉煮，免得生柴不好吃！