好吃的水果撻 - 怎麼做美味好吃

水果撻是由黃油和細砂糖等為主要材料，搭配乳酪和糖粉等配料製作而成的。製作的步驟可能有點複雜，但是食材也普通常見。根據步驟來，這道菜很容易就學會了，並且這是一道老少咸宜的菜哦，小朋友們會很喜歡的。喜歡的朋友快點試一試做一下吧。

主料

輔料

具體步驟

將黃油切小塊，在室溫下軟化後加入細砂糖

打發至顏色變淺、體積膨大的狀態

雞蛋和蛋黃打勻後分次加入黃油中

攪打均勻

篩入低筋麵粉和鹽

拌勻，蓋好保鮮膜送入冰箱冷藏至微硬

將麵糰擀成厚度約為5mm的片狀

用菊花撻模印出形狀

將撻模底部的麵糰按薄，同時均勻按壓整個模內部，推出空氣

依次做好所有的撻皮

在撻皮上放一個小蛋糕紙膜

裡面鋪滿豆子

送入預熱好的烤箱中層，180度15分鐘

取出烤盤拿掉紙膜及豆子

續送入烤箱，180度烘烤10分鐘

出爐晾涼備用

將乳酪和20g淡奶油一起放入小盆中

隔水加熱攪拌

至乳酪融化且細膩光滑，取出放涼，備用

剩餘50g淡奶油中加入糖粉

打發至出現紋路的狀態

倒入放涼的乳酪糊中

攪拌均勻既是芝士內餡

將芝士餡裝入撻皮中

.送入烤箱繼續以180度烘烤8~10分鐘

烹飪技巧

1.製作撻皮面團時，注意每次都要在蛋液完全與黃油混合均勻後再加入下一次蛋液2.撻皮材料的分量比較多，做完這些還剩下了不少的量，可以直接當成餅乾烤了吃的哈~芝士內餡的量是剛剛好的~3.放豆子是為了壓實撻皮，烤的時候不鼓起來的（也可以放其他重物的）