蒜苗鹽煎肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.06W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘蒜苗鹽煎肉,說起鹽煎肉大家可能對會想到它的配菜是辣椒,吃起來味道特別的刺激,口感特別的好,但是可能會由於辛辣的味道,讓人望而卻步,那麼今天給大家帶來鹽煎肉的改編版,蒜苗鹽煎肉。吃起來味道特別濃郁,蒜苗加入進去,中和了豬肉的油膩
主料
蒜苗 :500瘦豬肉 :200
輔料
辣豆瓣 :1湯勺白糖 :少許
油 :100ml
鹽 :少許
姜 :少許
料酒 :1勺
老抽 :少許
雞精 :少許
具體步驟
1.自制辣豆瓣一湯勺
2.薑絲
3.蒜苗摘洗乾淨切好(白頭和葉子分兩邊放)
5.熱鍋冷油
6.油溫合適時放薑絲煸香,肉片入鍋炒變色
7.放入辣豆瓣煸香之後加少許白糖
8.將白色的蒜苗頭先入鍋翻炒
9.蒜苗白頭子炒軟後再將葉子放入翻炒
10.葉子也炒軟後,加少許老抽、雞精即可
11.盛盤
1、由於今年自己做的辣豆瓣花椒放得較多、也比較鹹,所以做這道菜時就沒另外花椒和鹽,如果有需要的話,加老抽之時可酌情放鹽。2、蒜苗不能炒的太軟,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。3、也可炒青椒鹽煎肉