口感豐富的土豆燒鴨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.2W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
土豆 :2個鴨 :1/4只
輔料
醋 :20八角 :1個
薑片 :8片
白蔻 :4個
香葉 :1片
豆瓣醬 :1小勺
生抽 :15
料酒 :40
幹辣椒 :6個
小蔥 :1根
鹽 :適量
冰糖 :5
大蒜瓣 :5個
大料粉 :2
草果 :1個
花椒 :5
橙皮 :2
具體步驟
1.鴨肉切塊備用
2.土豆切塊,用清水漂洗去多餘的澱粉
3.把幹辣椒,薑片,香葉,大蒜,橙皮,香葉,草果,八角,白蔻放在一個碗裡
4.開火,把鴨肉直接倒入鍋中
5.放入10克醋和料酒,翻炒,過去多餘血水,去腥
6.去掉多餘的血水撈出備用
7.鍋中放去豬油和調和油,燒熱,放入花椒
8.把鴨肉放入鍋中,放入生抽,醋翻炒
9.放入豆瓣醬,我用的自制的辣椒醬,把備好的香料盤倒入,加入冰糖,翻炒除香味
10.放入土豆翻炒一下,加入大料粉,加水,沒過肉,加蓋中火燜煮
11.煮七八分鐘,水明顯減少,加入鹽再翻炒均勻,再燜三分鐘的樣子就可以出鍋了哦
12.裝盤,撒上蔥花,第一餐沒吃完,我感覺第二餐吃著更好吃,哈哈
家常菜