清甜的藕丸子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.72W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
五花肉 :250g蓮藕 :250g
雪裡蕻 :200g
輔料
雞精 :半勺玉米澱粉 :2湯勺
鹽 :5g
醬油 :3勺
油 :適量
醋 :1勺
生薑 :1塊
具體步驟
1.把肥瘦相間的肉切成片
2.放進料理機,攪成肉泥備用
3.蓮藕去皮,洗淨
4.用多功能切菜器擦成藕糜
5.把藕糜和肉糜混合,加入少許鹽,醬油,生粉,雞精,醋調味。用手抓勻。
6.鍋裡放大油,把藕泥用手捏成丸子放在鍋裡中火炸至金黃色
7.撈起丸子備用
8.雪裡紅,我們叫辣菜
9.先要把辣菜焯水
10.焯水的辣菜放進冷水泡著,不然會變色
11.把辣菜切碎,擠去多餘水分。生薑切末,放在辣菜上
12.冷鍋熱油,大火爆炒雪裡紅
13.加醬油上色
14.把藕丸子放在雪裡紅上面
15.加入小半瓢水
16.加鹽調味
17.大火燜至收汁
18.上桌前撒上蔥花即可
1.藕裡面的水分較多,所以,做丸子的時候要在裡面加入生粉,或糯米粉,增加粘性
2.炸丸子的時候,不要大火,要不然外面焦了,裡面沒熟