水晶石榴蝦包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.41W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘水晶石榴蝦包的外觀漂亮,給人以視覺上的享受,讓你未吃先樂。如果你在每天早上醒來的時候吃上一籠不僅給人以味覺上的享受,更是給你一種視覺享受。且加入石榴不僅可以使外觀漂亮還有益於人的生體健康。你是否心動了呢?
主料
海蝦 :200g豬肉餡 :100g
甜玉米粒 :50g
澄粉 :80g
玉米澱粉 :20g
輔料
油 :適量豬油 :適量
雞精 :適量
蔥薑末 :適量
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.澄粉和玉米澱粉混合均勻,倒入開水,用筷子快速攪拌成雪花狀。
2.稍涼後用手揉成麵糰,放入豬油再次揉勻,蓋上一層溼布醒15分鐘。
3.豬肉剁成肉餡,海蝦洗淨去殼挑去蝦線用廚房紙吸乾水分。
4.留出12只蝦仁備用,其餘剁成小粒。
5.蔥粒姜剁成細末,將玉米粒控淨水份備用。
6.肉餡、蝦肉、甜玉米粒和蔥薑末放入空器內攪拌。
7.加入適量鹽、胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻成餡備用。
8.醒好的麵糰再次揉勻,搓成長條,均勻地分成12等份。
9.按扁後用擀麵杖擀成中間厚、邊緣薄的麵皮。
10.麵皮中放入餡料,在麵皮邊緣對摺捏約9個褶子。
11.水晶包生坯放入抹油的蒸屜上,在水晶包上擺入一隻蝦仁。
12.蒸鍋大火燒開後轉中火蒸五分鐘即可。
①蝦餃,是廣東茶樓、酒家的傳統美點。廣東人飲茶,少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃,皮白如冰,薄如紙,半透明,肉餡隱約可見,形似一梳香蕉。(我這個形似一隻石榴)吃起來爽滑清鮮,美味誘人。②一定要沸水拌皮,否則做出來的水晶皮就不透明瞭。③蒸制時間不宜太久,蒸屜要刷油或墊上一層油紙。