風味南瓜水晶粽子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.87W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時南瓜水晶粽子是一道風味獨特的傳統民俗甜點,受到很多人的喜愛。這道甜點不僅風味軟糯香甜,口感嫩滑爽口看,而且色澤晶瑩剔透,看起來讓人很有食慾。同時,南瓜本身含有豐富的纖維素和微量元素,對於美容養顏和身體健康都有很大的好處。
主料
綠西米 :250細砂糖 :13
植物油 :20
輔料
南瓜餡料 :適量粽葉 :適量
棉線 :適量
具體步驟
準備粽葉,將每片粽葉清洗乾淨,然後放在滾燙的熱水裡泡著備用。包時剪去根部老葉。
將調好的南瓜泥分成15克左右的小球。(手上蘸些水,可以藉助小勺在掌心將南瓜泥團成型。如果覺得加過奶粉後任然不好成團,可以新增些糯米粉,這樣就好操作了。注意,加了糯米粉以後要嘗下口味,如果南瓜不甜了,可以適當加些細砂糖。)
將綠西米用少量的水(剛好淹沒就行),放入細砂糖、植物油拌勻,略微浸泡2分鐘,膨脹後立即開始包。(不要放太多水,以免浸泡成麵糰;綠西米放入油,可以方便剝取。)
準備好工具:棉線、剪刀、小勺。
粽葉捲成漏斗狀。
放入泡好的綠西米,拿好了不要讓它散開。
放入南瓜餡料。
再蓋上一層綠西米,用勺子壓實(西米不要放的太滿,要將每個角裹好)。
把上面的葉子蓋過來,把米蓋住。把葉子圍繞粽身繞一下,緊緊地包住粽身的小角。把粽子倒下來,葉子疊繞葉子糾糾壓著口,重新拿起一片葉子,貼在粽子的旁邊。(如圖)粽身,下面不露口,上面露口,用大拇指壓填綠西米。把葉子蓋過來,把口蓋住,緊緊地包住粽身。圍著邊緣繞完葉子,防止米漏出來。
用棉線綁紮好。
OK,完成製作。
包好的粽子放入鍋中,倒入適量的少,大火煮開後轉中小火煮30分鐘,再泡10分鐘即可。
剝去粽葉——美麗的蛻變。
看看,漂亮嗎?喜歡嗎?
尖尖的小腳南瓜水晶粽子做的漂亮吧!