南瓜蔥花捲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 處蔥外，全部材料混合麵糰：麵粉、水、酵母、鹽糖、南瓜蓉.當然先放南瓜蓉看情況再放適當的水.否則南瓜太多.麵糰也不成型了.

2. 麵糰發酵半小時左右（這個步驟可以省略）對於中式蒸包可以不需要2次發酵.可以直接整形後.蒸前發酵半小時到一小時間就可以了.

3. 麵糰分適當大小擀成長方形薄片.

4. 刷油再面片上.再灑蔥上去（蔥提前將3分2的量煎炸出香.和加鹽按個人口味加五香粉或者椒鹽）

5. 捲起

6. 4cm左右切一塊（大小自己喜歡）

7. 2塊疊一起用筷子中間壓到底.用手拿起來扭麻花那樣兩段對接在底下就成花捲了.

8. 整形好、放鍋裡發酵半小時.可以大火蒸了.出蒸汽後開中火18分鐘後關火.不開蓋等3分鐘後出鍋.

烹飪技巧

因為有南瓜的原因水分是最難控制的，新手建議先做白麵包，或者將南瓜加水打爛，當水的分量加入麵粉，開始可以加百分之30，儘量不超過麵粉量50％的水分