鹹香香菇豆乾燒野鴨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.04W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘吃慣了家常菜,偶爾吃點野味換換口味也是不錯的,野鴨沒有家鴨那股腥味,味道反而更好,燜至酥爛就很好吃了,加上香菇和豆乾這兩樣配菜,香菇軟滑,豆乾柔韌,既解膩,也更加香酥可口,香菇豆乾燒野鴨出鍋前加上一點點白糖提味是竅門,能讓這道菜更加好吃。
主料
野鴨 :1只輔料
豆乾 :6塊香菇 :75
具體步驟
野鴨一隻取出內臟,洗淨剁塊,香菇浸泡,冰箱取出豆乾解凍。
將鴨塊入冷水鍋,煮開撈出鴨塊入高壓鍋。
加入開水沒過鴨塊,然後蓋蓋燒十分鐘後離火消氣。
香菇洗淨,浸泡的水讓它靜靜地沉澱一下。
鐵鍋倒入油,下壓熟的鴨塊加料酒爆炒。
加適量食鹽和老抽後加入剛才的香菇水。
加入豆乾和香菇。
加入鴨的胗、心和肝一起燒十五分鐘。
加上生抽和白糖收汁即可。
1,鴨胗鴨心等內臟需要用食鹽揉搓一下後清洗乾淨再燒。2,用壓力鍋是為了縮短烹飪時間,換鐵鍋是為了燒得更入味緊湯。