自制乳酪小麵包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1..將除黃油外的所以材料放入麵包機中，揉麵10分鐘.

2.加入黃油繼續揉至到麵糰可以拉出薄膜，（這個麵糰份量小，所以要靈活掌握揉麵的時間）手工揉麵儘量揉至麵糰光滑.

3.放置溫暖處發酵至2倍大。（用麵包機發酵要在程式結束前20分鐘取出麵糰，不然會發酵過度的）.

4.取出麵糰後輕壓以排出麵糰的空氣。之後分割滾圓成3小份，鬆弛15分鐘.

5.鬆弛好的麵糰壓扁，包入內陷整形.

6.烤箱預熱100度，預熱好後關掉烤箱，下層放入一碗熱水。將整形好的麵糰放入二次發酵至兩倍大。（大約時間為35-45分鐘）

7.發酵好的麵包胚取出表面刷一層蛋液，烤箱預熱180度，中層15-18分鐘（上色後要蓋錫紙，防止表皮顏色過深）.

烹飪技巧

內陷的製作方法：奶油乳酪：80克糖粉：40克牛奶：3小匙奶粉：2大匙1.將奶油乳酪加糖粉攪拌均勻2.加入牛奶攪均勻3.加入奶粉攪均勻內陷部分也可以直接將80克奶油乳酪軟化後加3小匙牛奶攪均即可，這樣的內陷乳酪味兒更濃