涼拌土豆絲的做法 爽脆滴涼拌土豆絲 涼拌土豆絲怎麼做
來源:飄香吧 1.93W
“炎炎夏日來個涼拌菜爽爽口吧。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌土豆絲的做法步驟
1、土豆去皮,香蔥、香菜、胡蘿蔔洗淨。
2、先將土豆切成細絲,將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分澱粉會更清爽。
3、胡蘿蔔切絲,大蒜拍成蒜末,香蔥、香菜切段。
4、鍋內做水,開水將土豆絲下鍋略焯撈出;撈出的土豆絲用涼水泡上,這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。
5、撈出的土豆絲控幹放入胡蘿蔔絲、蒜末、香蔥、香菜段。
6、倒入香油、生抽、醋、糖、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可。
小竅門
1、切好的土豆絲一定要用清水泡一下,這樣拌出的土豆絲顏色乾淨漂亮。
2、焯完的土豆絲一定要用清水鎮一下,拌出的土豆絲就不會軟爛了,根根爽脆。