家常醬燉豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 幹腐竹用溫水完全浸泡1小時以上，至內芯沒有幹茬，撈出瀝乾水分。鮮蘑菇剪去根部，在沸水中略煮去土腥味，衝過涼水後擠幹水分。

2. 豆腐切成2cm見方的小方丁。泡好的腐竹切成2cm的小段。牛肉切成極細小的碎粒。豆瓣醬倒在案板上剁得更細。大蒜拍散。大蔥切小段。

3. 大火加熱炒鍋中的牛油（或油），放入牛肉丁煸炒2分鐘。依次加入料酒、大蒜、蔥段和豆瓣醬一起炒出香味。

4. 將豆腐丁、腐竹和蘑菇放入炒鍋中小心地翻動幾下，調入太太樂宴會醬油、白砂糖和高湯（或水），水面要剛剛沒過固體食物，改小火慢燉20分鐘。

5. 將蘑菇精調入水澱粉中拌勻，改大火淋入豆腐鍋中，待再次沸騰調入白胡椒粉即可起鍋離火。

6. 盛盤後於表面撒香菜末。