好吃的乾煸油炸豆腐怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘我特別喜歡吃路邊的各種小攤兒,什麼手抓餅啊、烤冷麵,卷壽司。轟炸大魷魚啊,炸雞啊,還有我最喜歡的就是炸臭豆腐。今天這道菜跟炸豆腐很像,他叫乾煸油炸豆腐,真的是超超級好吃,it is delicious!one of the best dishes for me!
主料
豆腐 :300輔料
油 :50具體步驟
豆腐切成0.5釐米厚的大片,油鍋裡油燒至有5、6成熱時放入豆腐片小火炸制。這種方法炸過的豆腐周邊金黃,豆腐內部有孔洞,口感勁道。豆腐多的話,要分成數次放入油鍋,這樣可以保持住所需要的油溫。
豆腐炸到顏色金黃後撈出,繼續把鍋裡的油燒熱,可以適當的把油溫提高一些。把炸過的豆腐片入油鍋復炸,大火炸數秒鐘後撈出控油。經過復炸的豆腐表皮色澤金黃酥脆用椒鹽蘸食也是種很好的方式。
生薑切薄片、蔥白切段、尖椒洗淨切斜段,香菜洗淨切段。
炸好的豆腐片晾涼後切成寬條。
炒鍋裡倒入油,放入蔥白生薑片爆香。
炒至蔥白生薑片邊緣微焦糊,放入尖椒段炒出香辣味。
倒入油炸豆腐條,調入精鹽大火煸炒至油炸豆腐條邊緣焦糊,撒入香菜段炒勻。