好吃的糖醋魚排怎麼做美味好吃

上次參加農家樂，農家大媽給我們做了一道糖醋魚排肉，酸酸甜甜又可口，味道好極了。跟農家大媽學了做法，今天在家想親自嘗試做一下。我自己做出來的糖醋魚排雖然味道跟農家大媽做的不是那麼的一致，但味道還是蠻不錯的，以後會好起來的。

主料

輔料

具體步驟

1.草魚宰殺洗淨

2.去骨去刺，把魚腩部分也切掉，只要肉厚的部分

3.擷取一節做為魚排，橫刀切，但不要切透

4.再斜刀切，依然不能切透

5.切好花刀的魚肉中加蔥姜、胡椒粉、鹽和適量黃酒醃製5分鐘

6.幹澱粉中加少量的吉士粉，這樣表皮會更酥脆，不加也可以的，直接用幹澱粉就行

7.拍上幹澱粉，要拍均勻，

8.拍好澱粉後放置5分鐘，讓澱粉滋潤

9.7成熱油溫入鍋炸至變色後撈出，再復炸一邊，讓表面變脆。

10.鍋中放白醋和糖及少量的水

11.加入番茄醬

12.水澱粉勾芡

13.糖醋汁澆在魚排上即可。

烹飪技巧

1、澱粉中加吉士粉，是為了表皮會更酥脆，不加也可以的，直接用幹澱粉就行。