黑椒烤料燒餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好麵粉。

2.酵母用冷水充分融化。

3.酵母水倒入麵粉中。

4.用筷子拌成絮狀。

5.揉勻揉透至光滑。

6.溫暖處發酵至2倍大。

7.黑椒烤料放入碗中。

8.調入麵粉，豬油、鹽。

9.充分攪拌均勻，作為油酥。

10.麵粉排氣分割成數份。

11.擀開，抹上油酥。

12.摺疊。

13.卷好，豎起。

14.按壓成圓餅狀。

15.依次做好全部燒餅生胚，靜置餳發20分鐘。

16.電餅鐺預熱，刷一層油。

17.燒餅生胚碼放入電餅鐺，保留下火烘烤2分鐘。

18.淋入適量冷水。

19.迅速蓋上蓋子，上下火烘烤至電餅鐺四周水汽減少。烤制燒餅全程約莫5、6分鐘。

20.關掉上火，揭開蓋，燒餅漲發且兩面微黃熟透即可食用。

烹飪技巧

1、油酥的配製可以根據個人喜好隨意。2、電餅鐺烘烤麵食最好淋入一些水，可避免因高溫烘烤失水而影響麵食口感。如此操作的麵食外酥裡軟，口感不會幹硬難嚼。3、淋入冷水蓋上蓋，電餅鐺四周會有大量水汽冒出來，注意不要觸控，以免燙傷.