「自制」四喜丸子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將豌豆苗洗淨，點綴在盤中外圈待用。

2. 豬肉餡中調入大蔥花、薑末、醬油（1湯匙，15ml）、料酒（1湯匙，15ml）、鹽、雞蛋和水澱粉（2湯匙，30ml），用筷子順一個方向不停攪打上勁，直至將豬肉餡攪拌黏稠。

3. 把和好的豬肉餡分成4份，用手蘸上少許清水，再團成大肉丸。

4. 大火燒熱鍋中的油，待燒至八成熱時，分別將大肉丸輕輕放入，並小心的推滾肉丸，使其能夠均勻受熱保持形狀，（因肉丸較大，一般上半部分都會露在油外，所以可用湯勺舀起鍋中的熱油，反覆淋在大肉丸上面）。待肉丸完全變色後再用笊籬撈起瀝乾油分待用。

5. 將炸好的大肉丸放入湯碗中，再調入剩餘的醬油（2湯匙，30ml）、清水和剩餘的料酒（1湯匙，15ml）放入蒸鍋中，大火蒸制15分鐘。

6. 將四喜丸子移入盤中，把盤中的湯汁潷入鍋中大火燒沸。

7. 最後鍋中調入剩餘的水澱粉（20ml），將湯汁收稠，淋在四喜丸子上即可。