祕製燉四喜丸子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.77W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
豬肉(肥瘦) :400白菜 :50
雞蛋 :50
輔料
香油 :20料酒 :10
姜 :5
大蔥 :5
澱粉(玉米) :40
植物油 :50
味精 :10
鹽 :10
醬油 :10
胡椒粉 :5
具體步驟
1. 將豬肉剁成末,放入盆內,加入精鹽、味精和胡椒粉,順一個方向攪拌;
2. 倒入清水(250毫升)和雞蛋液繼續攪拌,再加入幹澱粉拌勻,分成四份,團成球狀,投入燒至六成熱的油鍋內炸至金黃色,撈出瀝淨油;
3. 蔥、姜切末;
4. 將白菜洗淨,切成條;
5. 將鍋置於火上,放入植物油燒熱,用蔥末、薑末熗鍋,加入醬油、精鹽、味精、料酒,倒入高湯和炸好的肉丸燒沸;
6. 用小火燉20分鐘左右,下入白菜再燉15分鐘左右至丸子熟透,淋上香油即可。