家常香滷牛肚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肚洗淨，放入滾水中燙10分鐘充分去腥，撈出洗淨；蔥、紅辣椒洗淨切絲；姜去皮切絲；大蒜拍碎去皮切末備用。

2. 將燙好的牛肚放入鍋內，匯入醬油、冰糖、辣豆瓣醬和水，外鍋加入兩杯水，按下開關煮至開關跳起，燜泡20分鐘，加入蒜末和鮮雞粉，外鍋再匯入1杯水按下開關煮至開關跳起，燜泡20分鐘至牛肚軟爛入味，撈出切片。

3. 將牛肚切片放入盤中，加入蔥絲、薑絲和紅辣椒絲，淋上適量滷汁和香油拌勻即可。

烹飪技巧

牛肚含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、核黃素等微量元素，有益脾胃、補氣養血，還能補虛益精，能夠改善氣血不足和營養不良的症狀。