槐樹花包子,每咬一口,滿口花香沁人心脾圖解
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槐樹花包子,它是由槐花,麵粉,豬肉製作而成的麵點。在眾多包子中,它的餡料算是比較特別的了。用槐花豬肉餡包的包子,湊近聞一下,濃郁的槐花香氣撲面而來。當你咬上那麼一口,豬肉槐花湯汁溢滿口中,滿嘴的槐花香久久不散。
主料
槐花 :300g豬肉末 :150g
麵粉 :500g
輔料
酵母 :8g鹽 :8g
糖 :10g
水 :250g
蔥 :適量
姜 :適量
詳細步驟:
第一步
麵粉,酵母,水混合在一起,揉成光滑麵糰,然後包上保鮮膜發酵至2倍大
第二步
槐花洗乾淨
第三步
放入鍋中焯水一遍,然後撈出
第四步
豬肉末中加入蔥薑末,糖,鹽,拌勻
第五步
把焯好的槐花擠幹水分
第六步
放入豬肉末中,拌勻
第七步
將發酵好的麵糰分成若干個面劑子,把他們揉圓,擀平
第八步
在麵皮上放入餡料
第九步
包起來
第十步
把包子放進蒸鍋裡進行二次發酵30分鐘,然後大火蒸15分鐘
第十一步
之後取出裝盤即可
烹飪技巧:
包子進行二次發酵使其吃起來更鬆軟