家庭版魚香茄子煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將茄子去皮，切成長條，將茄子條放到油鍋裡煎炸至金黃色。再將炸好的茄子條，在沸水鍋中燙一下，以去除多餘油份，然後撈出瀝乾水分。

2. 將豬肉餡，用雞蛋黃抓勻後入炒鍋，單獨用少許油炒香，炒熟備用。

3. 大火加熱炒鍋中的油，放入蒜蓉，青紅椒碎，洋蔥碎，海鮮醬和辣椒醬炒香。再調入花雕酒和高湯，下入處理過的豬肉餡和茄子條，再調入蠔油，鹽，白胡椒粉，白砂糖和生抽。

4. 大火燒至茄條入味全熟，放雞精，隨後用水澱粉勾薄芡，淋入香油，盛進小砂鍋。撒香蔥。上桌！