家常菜魚香茄子煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子切成長條

2. 肉餡加調料醃20分鐘，木耳用溫水泡發切絲，冬筍、胡蘿蔔切絲

3. 鍋放半斤油燒七成熱，茄子放入炸，保持中火翻動

4. 炸成金黃色、筷子可以戳透時撈出。炒鍋放油加熱，放入蒜末，加入蔥、姜和豆瓣醬煸炒。

5. 加入肉餡炒熟，放入胡蘿蔔、絲筍絲、木耳絲煸炒

6. 胡蘿蔔、絲筍絲、木耳絲炒熟後，放入茄子條，調入老抽、鹽、生抽、白砂糖、高湯。

7. 茄條燒至入味全熟時，調入雞精後用水澱粉勾薄芡，淋香油

8. 盛進小砂鍋內。撒入香蔥花加砂鍋蓋，小火燜五分鐘，趁熱上桌即可