家常麻食 - 怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

麵粉加水和成麵糰，醒二十分鐘，反覆揉至成光滑的麵糰。

麵糰擀薄成1cm左右厚的麵餅。

再切成1cm寬的麵條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱

圓柱均勻切成小面丁。

案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，藉著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來。

像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。

鍋中將水煮沸。下入搓好的麻食煮至8層熟。

麻食煮熟過涼水，撈出控幹水份備用。

蔬菜清洗乾淨備用。土豆、胡蘿蔔都切成小碎丁備用。(胡蘿蔔忘記拍照片了）

西紅柿切碎備用。香菇、木耳切成小丁備用。

青菜切成段備用。蒜苗切成末備用。

雞蛋打入碗中，放少量麵粉打散攪勻。

鍋燒熱用油滑過。雞蛋倒入鍋中，攤成薄雞蛋餅。

攤好的雞蛋餅晾涼，先切成細絲在斜刀切成菱形小片狀備用。

鍋中油燒熱，放入蔥薑蒜末爆香。

倒入西紅柿翻炒。加入十三香，鹽翻動煮一會。

可加適量開水煮出西紅柿湯汁。

放入黃豆芽翻炒。放入土豆、胡蘿蔔翻炒。

加入香菇、木耳，加少量生抽翻炒。

最後放入青菜段。