八寸戚風怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.21W
準備時間:6分鐘 烹飪時間:40分鐘主料
麵粉 :88細砂糖 :60
玉米油 :45
鮮牛奶 :50
雞蛋 :4個
鹽 :2
輔料
具體步驟
1. 將蛋白蛋黃分開到兩個盆
2. 記得裝蛋白的盆一定要無水無油。
3. 將蛋黃,玉米油,牛奶和20克細砂糖攪拌均勻。
4. 步驟三中加入篩好的麵粉,像炒菜似的翻拌,千萬不要畫圈以免麵粉出筋。
5. 將鹽放入蛋白,細砂糖分三次放入蛋白,打發成硬性發泡。
6. 打發好的蛋白分三次放入麵粉糊,用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻,動作要輕,防止消泡。
7. 翻拌好的麵糊盛入八寸模具,烤箱倒數第二層,140度45分鐘蛋糕出爐。
8. 注意放入烤箱前要將模具震一下,把內部氣泡震出來;出爐後要記得倒扣晾涼。