0失敗京醬肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把裡脊切絲

2. 切好的裡脊用雞蛋清，鹽，料酒，澱粉抓勻醃10分鐘左右

3. 大蔥的綠色部分和切絲的姜加少量清水，泡成蔥姜水

4. 蔥白切絲擺盤

5. 大火燒油，油熱後，把醃好的裡脊絲下鍋中迅速滑散，等肉色變白立即盛出備用

6. 鍋中大火燒少許油，倒入甜麵醬小火翻炒，炒到醬香撲鼻時，加入少量蔥姜水，糖，料酒翻炒至黏稠狀

7. 把炒好的肉絲倒入鍋中，讓肉絲均勻的裹上甜麵醬

8. 炒好後盛入擺好蔥絲的盤裡

9. 成品

烹飪技巧

一定要選優質豬裡脊，炒出來肉會很嫩，炒甜麵醬的時候要把甜麵醬炒出醬香味，炒醬的時候容易糊鍋一定要小火慢炒。