美味的香蔥蘇打餅怎麼做美味好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:60分鐘喜歡吃蘇打餅的你們可以嘗試著做這一份美味的香蔥蘇打餅哦!對喜歡吃餅乾,但是又怕發胖的女生來說,這份香蔥蘇打餅完美的解決了這個問題哦!吃再多也不怕發胖!而且還很健康哦,簡直就是看電視劇時候的必備糧食啊!喜歡的你趕緊動手試一試吧!
主料
低筋麵粉 :150輔料
酵母 :4小蘇打 :1
鹽 :2
牛奶 :50
橄欖油 :30
香蔥 :適量
具體步驟
準備材料。將乾性材料低筋麵粉、酵母、小蘇打、鹽混合稱量。
混合粉中加入植物油和牛奶,用力揉15分鐘。麵糰比較幹,麵包機是揉不動的,手工吧
揉好的麵糰加入香蔥末,揉勻。
將麵糰蓋保鮮膜,室溫第一次發酵20分鐘,輕微發酵即可
發酵好的麵糰向四角擀成長方形後三折。類似於丹麥麵糰的做法,但是無油,只為增加層次感,所以很容易操作。
摺好後的麵餅收口向下翻面,擀開,再三折。如此反覆3次。
摺好的麵皮擀成厚0.25CM的薄片,切掉不整齊的四邊。
用刀先壓出成品方塊的痕跡,然後用叉子叉出均勻的小孔。壓痕是為了方便對齊,防止叉歪斜。
用刀沿壓痕切成正方形小塊兒,也可用直尺或者輪刀。
切下的邊角料也繼續同上,擀方、壓孔,切塊,直至用完。
將切好後的面片移至鋪好油紙的烤盤上。表面噴少許水,28度室溫第二次發酵20分鐘,發至面片厚度增長為0.4cm左右
放入預熱好的烤箱(預熱通常需要15分鐘),170度,中層三維熱風烤制15分鐘即可
1.原味版:可改做甜口感的,另外加5克糖即可。無蔥哦!2.黑芝麻版:黑芝麻6克、牛奶加至65克。無蔥哦!