飄香可口的牛肉白菜炒年糕怎麼做美味好吃

牛肉白菜炒年糕這道菜非常特別，因為牛肉搭配白菜，還有年糕這糯糯的食材。牛肉高蛋白，低脂肪，氨基酸含量豐富，能提高機體抗病能力，多吃能益氣健脾、強健筋骨，搭配白菜食用口感上佳。炒年糕需要適量的水，而白菜水分含量豐富，能夠供應一部分，減少清水的使用保持菜餚的原滋原味。

主料

輔料

具體步驟

1.1.準備食材，牛肉、白菜、辣椒洗淨，年糕切片泡水。

2.2.牛肉切絲加少許料酒、澱粉、鹽，用手抓勻，醃製10分鐘左右。

3.3.白菜、辣椒切片，準備好所有食材。

4.4.切少許蔥、姜備用。

5.5.起油鍋，待油溫5成熱時，放入蔥薑片。

6.6.滑炒牛肉絲，加入少許水防止牛肉炒老了。待牛肉變色後盛起。

7.7.鍋裡再加少許油，先炒白菜至5成熟再加辣椒，放入少許鹽，炒8成熟後盛起。

8.8.鍋裡流底油，年糕瀝乾水分後下鍋煸炒，放少許鹽，在炒的過程中需要多次加少許水直至年糕軟爛為止。

9.9.將所有食材放入鍋中一起炒，放入少許糖起鮮。

10.10.最後加入番茄沙司一塊炒一下。

11.11.炒至番茄沙司均勻後就可以出鍋了。

烹飪技巧

年糕在翻炒的時候需要滋水，否則年糕炒的時候就會粘到鍋裡。