鼓油皇雞的做法 - 鼓油皇雞怎麼做
來源:飄香吧 5.32K
“無雞不成宴,每次過節我家總少不了雞。
白切雞,清蒸雞,辣炒雞,啤酒雞,燉雞等等都是我經常做的。第一次做鼓油皇雞,每想到一次成功,剛一出鍋還未斬成塊,被我家小寶貝用手機連拍了幾張,發給同學炫耀了一番。
拍完照,雞翅雞腿就被父女搶吃了,吃飯時我只吃到一塊,呵呵,味道真的棒!下次一定做一整隻雞!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鼓油皇雞的做法步驟
1、雞去掉內臟,去掉雞屁股,半隻雞,用少量鹽擦一下雞身
2、姜切片,蔥切段,桂皮八角香葉洗乾淨
3、鍋熱後放入少量油,加入姜、蔥、八角桂皮香葉炒香
4、一湯匙老抽,一湯匙祕製紅燒醬油,一湯匙料酒,三湯匙美極鮮,一碗清水調勻
5、倒入炒香的鍋中,燒開轉小火燉10分鐘
6、放入雞,一直用小火慢燉
7、經常翻動雞,讓雞均勻、充分吸收醬汁
8、二十分鐘後即可盛出放涼,斬件裝盤,用香菜,西紅柿裝飾即可
小竅門
1、最好選用土雞或草雞
2、放入雞後一直用小火煮
3、要經常翻動,讓雞充分均勻吸收醬汁