啤酒醬牛肉的做法 啤酒你只是用來喝嗎?原來牛肉加啤酒才是“絕配” 啤酒醬牛肉怎麼做
來源:飄香吧 2.17W
“最適合炎熱夏天吃的肉是什麼?(允許你思考3秒)
當然是一塊讓人朝思暮想的醬牛肉啦。對於一個無肉不歡的吃貨來說,炎熱的夏天也阻擋不了醬牛肉的美味誘惑,做好後的醬牛肉放置室溫冷卻,再放到冰箱的冷藏室冷凍,想吃的時候就可以拿出來切片開吃了。想想都流口水了...
本週小編推薦菜譜——選用“優康牛肉的粉絲”朱女士獨家烹製的啤酒醬牛肉,吃不過癮的醬牛肉將挑逗你的味蕾,帶給你一場視覺上的美食盛宴。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
啤酒醬牛肉的做法步驟
1、滿滿的收穫,給大家分享一下。(6月25日週六收到的牛肉)正好趁週末有空露一手,好好犒勞一下自己的胃,做了一道人見人愛的醬牛肉,好吃的不要不要的.....
2、準備各種香料,蔥薑蒜,花椒大料,香葉,小茴香,豆瓣醬兩勺,豆腐乳一塊,糖一勺,紅酒一杯,白酒一杯,啤酒一瓶
3、飛水兩遍醃製:各種香料,豆瓣醬兩勺,豆腐乳一塊,糖一勺,紅酒一杯,白酒一杯,啤酒加到淹沒全部牛肉,醃製兩個小時,上鍋燉,另多加些啤酒,大火燒開,小火慢燉,兩小時足矣
4、兩個小時後關火,不掀鍋蓋,等自然涼涼透後撈出,用保鮮膜包裹緊實,放冰箱冷凍,袋凍硬後取出切片,可用蒜泥或洋蔥根據個人口味調製
5、當然,大快吃也過癮,可以不放冰箱,這不是如果切片吃不是顯得優雅嗎?當然在家沒必要這麼裝配啤酒白酒還是紅酒,嘎嘎,誰喝誰做主
小竅門
1.醬牛肉放啤酒好。啤酒裡面含有很多酶,可以軟化牛肉的活性,使之鮮美細嫩。
2.另外可以分解蛋白質,降低脂肪的吸收。同時牛肉帶有一定程度的羶腥氣,烹調時加點酒,可以除去羶腥氣。