Stollen史多倫怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 材料A中葡萄乾桂圓乾洗淨入朗姆酒浸泡5小時以上，過夜更好。核桃仁和杏仁片切碎。糖漬橙皮備用。泡好的葡萄乾桂圓乾用之前徹底擠幹，加麵粉裹一下，篩掉多餘的粉，這樣更容易揉入麵糰中，也避免浸泡後的乾果水份太多。

2. 材料B中除黃油外的所有材料入麵包機發麵糰程式揉20-30分鐘至光滑稍具延展性，加入黃油繼續揉20分鐘至可以拉出大片的薄膜，這時加入做法1中處理好的乾果，核桃仁，糖漬橙皮繼續攪拌幾分鐘，揉勻即可。無需揉太久。

3. 取出摔打幾下滾圓，入容器中蓋保鮮膜置溫暖處發酵至將要2倍大。取出排氣，分割2等份。蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

4. 擀開成橢圓形，如圖不完全對摺，用擀麵杖壓緊。

5. 排入烤盤中，發酵40分鐘左右至兩倍大。刷蛋液。烤箱預熱170度，中上層，25分鐘左右。麵包出爐後，趁熱均勻的刷上材料C中的融化黃油，冷卻後篩一層糖粉即可。