香辣滷藕片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 藕去皮洗淨

2. 肉洗淨

3. 所有香料放入調料盒中，乾紅辣椒剪成段，蔥、姜切片

4. 砂鍋放入水，肉和藕段一起放入鍋中

5. 將調料包，辣椒、蔥、姜塊放進去

6. 再放入海帶結、熟雞蛋

7. 加上滷水汁、老抽，腐乳搗碎，倒入鍋中，調至湯水呈醬紅色即可，開鍋煮

8. 大火燒開後，將湯中的浮沫撇淨，繼續轉中火煮;用筷子扎一下肉，如果可以輕鬆穿過，可以往鍋中加入鹽、糖調味;一直煮到藕呈均勻的紫紅色，關火;藕片浸泡在滷湯中，直到變涼後，即可食用

烹飪技巧

廚房小語：用來熬製滷湯的水要一次給足，中間不能再新增，以免滷湯味道稀薄