家庭版呂氏紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好肥瘦相間的五花肉切塊

2. 準備後姜蒜大料桂皮香葉

3. 用冷水下鍋焯一下肉，去除肉內的血沫。焯肉時放姜及加入適量料酒。

4. 肉焯完後撈出去除水分下鍋，鍋中放少量油將肉翻焯，去除肉內的油脂。

5. 加入生抽及老抽上色

6. 倒入熱水，放入大料，桂皮，香葉。蓋蓋煮一個小時。中間要加入三到四次熱水，最後出鍋前加入西蘭花。

7. 完畢

烹飪技巧

要用涼水焯肉，用熱水煮。可以不用放鹽。如果能吃辣，可以放紅椒。