自制香脆炸牛排怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肉切成1釐米厚的片，注意切的時候與牛肉的纖維垂直。

2. 將切好的牛肉用刀背敲打後，根據個人口味加入適當比例的白糖，白醋，生抽，蔥花，薑末，鹽，最後加少許澱粉，抓勻，醃製半小時以上入味

3. 將醃好的牛肉兩面均勻沾上面包屑，如果用的是碾碎的餅乾屑沾好後用刀將碎屑壓實。然後將沾好麵包屑的牛肉片裹上蛋液，防止炸的時候麵包屑都掉到油裡

4. 牛排炸至金黃色後撈出，大功告成！

烹飪技巧

1，牛肉有紋理，切的時候注意先觀察肉的纖維紋理，垂直於纖維的走向下刀，不然容易嚼不爛。2，牛肉切好之後用刀背敲一敲，把肌肉纖維敲散，好讓肉的口感更嫩。3，如果沒有買好的麵包屑，家裡有餅乾用擀麵杖碾碎也可以。