筍乾鮮雞湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.55W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
老母雞或玉米雞 :整雞剁塊筍乾(扁尖或淡筍乾) :適量
輔料
花雕 :少許食鹽 :少許
生薑片 :適量
具體步驟
2. 放入冷水鍋內,開大火,將其煮沸,10分鐘後,放入薑片,倒入花雕;
3. 蓋上鍋蓋,轉而文火,燜鍋內的雞湯呈似開非開的狀態,煲約40分鐘;
4. 40分鐘後,揭開鍋蓋,放入泡法好的筍乾(泡法12小時左右),以同樣的火力,再繼續燜燉40分鐘;
5. 喜歡喝鹹湯的同學,可以在第二個40分鐘後,加入少許食鹽;(我一般不加,因為泡法的筍乾還帶有淡淡的鹹味,就我個人而言,已足夠了)
6. 同樣火力繼續燜燉大約20分鐘左右後,轉呈大火,沸騰10分鐘,關火。燜一會兒後,就可以開鍋喝湯了。