春筍肉絲怎麼做美味好吃

春筍肉絲是一道美味的家常菜，選用春筍和豬肉切絲、搭配姜蔥、食鹽一起炒制而成的。這道菜吃起來口感非常好，春筍在炒制的過程中吸收了豬肉的油脂，吃起來除了有春筍的香甜還帶有肉汁的鮮味，肉絲吃起來口感比較爽滑美味。

主料

輔料

具體步驟

1.裡脊肉切成絲，加入少許蛋清、澱粉、料酒、醬油醃製一會

2.春筍剝去外殼，切成細段，青椒切絲，小紅椒切成小圈

3.燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鐘

4.鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香後，下肉絲炒散

5.炒至肉絲變色，倒入春筍翻炒一會

6.倒入青椒絲、紅椒圈，調入鹽炒勻即可

烹飪技巧

春筍中草酸含量較高，烹調時可以先在沸水中焯一會去掉一些草酸。