自己做的椰蓉麵包卷怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.51W
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時主料
高筋麵粉 :430白砂糖 :75
淡奶油 :120
雞蛋 :1個
黃油 :45
酵母 :5
牛奶 :190
奶粉 :25
輔料
蛋液 :適量(刷表面)椰蓉 :100
具體步驟
1.將除黃油外的所有主料放入麵包機中,按揉麵程式。
2.將麵糰揉光滑後,加入黃油繼續揉。揉至完全狀態,即能拉出大片薄膜,讓麵糰在麵包機裡發酵。
3.趁麵糰發酵時製作椰蓉餡,將雞蛋、奶粉、椰蓉、白砂糖、黃油拌勻即可,如覺得幹,可加些牛奶。
4.當面團發酵至兩倍大左右即可。
5.將麵糰出,揉壓排氣。
6.將麵糰分成18份左右(另外的麵糰我做其它麵包了)靜置10分鐘左右。
7.取出一個小面團,擀成橢圓形,鋪上椰蓉。
8.對摺。
9.用刀在上面豎劃幾道直紋,兩端不要劃斷。
10.將切開的麵糰如擰麻花一般擰起來。
11.再將麵糰首尾相接,成花形,放入紙抵。
12.整齊排入烤盤(本配方量可以做兩盤這樣的麵包),放烤箱進行二次發酵。
13.發至兩倍大時即可,在表面刷上蛋液。
14.烤箱預熱180度,放中層烤15分鐘左右。
15.美味的麵包出爐啦~
16.椰香撲鼻,味道非常贊,哈哈。
1、配方中的牛奶最好不要一次性新增,預留15克左右視乎麵粉的吸水力酌情新增。2、具體烘烤時間按自家烤箱脾氣操作。