可口的蛋白糖怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.17W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
蛋白 :30白砂糖 :30
輔料
玉米澱粉 :3奶粉 :3
具體步驟
1.蛋白一個,秤了一下剛剛好是30g。
2.加入白砂糖30g。
3.將蛋白打發至硬性發泡。
4.篩入奶粉和澱粉。
5.用刮刀將蛋白糊上下拌勻。
6.裝入裱花槍裡。
7.在鋪了油紙的烤盤上擠好。
8.放入預熱好的烤箱,100度烤60分鐘,烤好後晾涼後取出。
9.取出後將蛋白糖一個個脫模。
10.將蛋白糖密封好。
要低溫烘培,烘培好了後燜5分鐘或者晾涼後取出。如果覺得蛋白又腥味,可以加入幾滴檸檬汁或白醋來打發。烤好的蛋白糖在油紙上很容易取下來,如果黏住了就是沒烤透,應繼續烤至烤透。