美食DIY - 乾貝蝦球怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.96W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
鮮蝦 :1斤水發乾貝 :100
香菇 :6朵
火腿 :1根
輔料
蠔油 :少許料酒 :少許
雞精 :少許
食用油 :少量
麻油 :適量
白糖 :少許
水澱粉 :少許
高湯 :少許
鹽 :適量
具體步驟
1. 將蝦剁成蝦膠,乾貝撕成絲,香菇洗淨切成絲,火腿切成絲;
2. 用蝦膠擠成雞蛋大小的球,並在表面上粘滿乾貝絲,香菇絲、火腿絲,裝盤上籠用沸水大火蒸25分鐘取出;
3. 坐鍋點火,放入高湯、料酒、鹽、雞精、白糖、麻油、蠔油勾薄芡淋上明油,淋入蒸好的乾貝蝦球上即成。
特點:形似繡球蝦膠爽脆。