巴黎牛角麵包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將製作完成的丹麥麵包基礎面糰鬆弛約30分鐘後，用桿面棍桿開至大約0.4公分厚度長方形的麵皮後，鬆弛15分鐘。

2. 以刀子切成數條寬9公分、長32公分的長條形麵皮，再以斜對角的方式切成倒三角形的形狀。

3. 在三角形9公分寬度的底部中間，切一個2公分長度的缺口，並將缺口兩端的麵皮向左右外翻捲起。

4. 將作法3捲好的牛角麵包放在室溫下等待其發酵到2倍大後，將蛋打成蛋汁後，再用刷子刷上蛋液。

5. 放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤約25分鐘呈現幹酥且層次分明的狀態即可。