祕製爆竹魚怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
芹菜 :雞蛋 :50g
澱粉(豌豆) :
姜 :克
大蔥 :克
鹽 :克
花生油 :
料酒 :
1. 從鮮魚上剔下魚肉,片成大小相等的片。蔥姜切成絲,放入盛魚片的大碗中,加入料酒、精鹽醃製入味。
2. 火腿切成長條。芹菜放入水中稍微焯一下,取出切成絲。
3. 用魚肉包上火腿條,再用芹菜捆紮好,製成"爆竹"。
4. 澱粉內加蛋清製成糊,將爆竹掛糊後下入油鍋,炸成金黃色撈出,裝盤即成,食用時配椒鹽上桌。