#記憶#玉帶油皇果怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.02W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
外皮材料: :75公克沸水 :150㏄
內餡材料 :230公
肥肉丁 :75公克
西洋芹丁 :20公克
紅蘿蔔丁 :20公克
韭黃末 :10公克
香菜末 :10公克
荸薺丁 :20公克
1.鹽 :適量
太白粉 :2小匙
糖 :2小匙
胡椒粉 :1小匙
麻油 :1大匙
輔料
1. 將內餡材料的蝦仁去除腸泥後洗淨,加入調味料拌打至有黏性,再加入其他的材料及調味料拌勻,冷凍20分鐘後分成12等份備用。
2. 韭菜以沸水汆燙,用紙巾擦乾,切成12公分長段備用。
3. 將外皮材料的澄粉75公克及太白粉75公克混合均勻,倒入沸水均勻,最後再加入剩餘的太白粉,用手揉成面糰備用。
4. 將揉好的面糰分成12等份,再用桿面棍桿成圓片狀,放入1份餡料後收口,包口處需提高。用1條韭菜將包口繞圈,並打上蝴蝶結,依序完成12份備用。
5. 將完成的玉帶油皇果放入蒸籠中,用大火蒸8分鐘即可。