阿基師家常菜 - 蜜汁小棒腿怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.13W
主料
小棒腿 ：8隻蔥段 ：150
八角 ：2顆
辣椒 ：1根
白芝麻 ：1大匙
輔料
醬油 ：3大匙米酒 ：3大匙
味醂 ：12大匙
1. 蔥、辣椒切小段狀備用
2. 小棒腿利用叉子稍微戳一下肉身，在利用牙籤固定外皮，讓外皮完全包住肉後，下水鍋汆燙備用。
3. 取深炒鍋，下2匙沙拉油1匙香油，爆香蔥白後，下八角蔥綠、辣椒後，加入作法2、熱水拌炒。
4. 下醬油、味醂、米酒，開中火10分鐘燜煮收汁。
5. 雞腿取出牙籤排盤，淋上湯汁、撒上白芝麻即可。
味醂和醬油的比例是4：1
