健康美食之蛋黃酥怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.06W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
黃油 :65低筋麵粉 :160
雞蛋 :1個
熟蛋黃 :2個
輔料
泡打粉 :2水 :15
鹽 :1
白糖 :60
黑芝麻 :適量
具體步驟
1.把黃油溶化。
2.加入雞蛋、白糖。(留一點蛋液,塗刷表面用)。
3.再加泡打粉、鹽攪拌均勻。
4.篩入低粉。
5.用篩網把熟蛋黃過篩後加入。
6.上下翻拌。和成光滑麵糰,餳發20分鐘左右。
7.均勻的分成11個生坯,團球后裝入烤盤。
8.將其輕輕按扁。
9.用細毛刷刷蛋液。
10.撒一些黑芝麻。
11.烤箱預熱180度後,放入中下層烤10分鐘。
12.然後放中上層烤8分鐘。
13.取出烤盤,自然晾涼。
14.裝盤即可食用。
1、不可過分的揉麵,防止出筋,能成團即可。2、只要撒芝麻,就用刷蛋液,否則芝麻很容易掉下來。3、烤制的時間僅供參考。