腦骨煨海帶怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘腦骨煨海帶是一道傳統的煨湯,把腦骨和海帶放在容器中低溫煨制而成,區別於燉湯喝煲湯,這種做法制作期間不開蓋、不再加水,簡單的食材在煨制下儲存了原汁原味,這道湯除了放鹽不需要再放其它的調味品,因為腦骨和海帶都有鮮香,加入反而會影響湯本身的味道。
主料
豬腦骨 :600g輔料
幹海帶 :50g具體步驟
1.選幹海帶根部一段,浸發
2.洗淨,切段,備用
3.新鮮腦骨加水煮開,去血沫
4.用壓力鍋先把腦骨壓15分鐘,冷卻後加切好的海帶
5.蓋蓋子繼續壓25分鐘,冷卻後放鹽,起鍋
因為肉和海帶本身就有香鮮味,所以除了放鹽,不必加其它調料,否則改變了原有的美味