椰汁千層糕的做法 【小森媽媽菜譜】Q彈椰汁千層糕 椰汁千層糕怎麼做
“千層糕是一道既美味顏值又高的小吃,做法不復雜,就是要花點兒時間。
心血來潮在公司做了一下,沒想到大家都喜歡吃~
噔噔,菜譜呈上!
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如果不懂可以加我微信,我可以分享和教導。
微信:cola8415”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
椰汁千層糕的做法步驟
1、首先準備好材料,簡單的幾樣材料也可以做出美食哦!
2、將馬蹄粉分為兩份:125克粉搭配椰漿+純牛奶125克粉搭配糖水
3、開糖水。根據自己的口味,用適量的黃片糖加水,隔水融成糖水,放涼。
4、加入馬蹄粉,攪拌均勻至無顆粒狀。
5、將椰漿+純牛奶和另外一份馬蹄粉混合,攪拌至無顆粒狀。(椰漿蓋上下開兩個口,一個透氣,一個倒出)
- 6、黃漿和白漿都準備好後,可以開始蒸了!
- 7、鍋里加入適量的水,煮開,上蒸架,放上蒸盤。
8、先倒入一層黃漿,蓋上蓋子,蒸約2分鐘(蒸制的時長和糕體厚薄有關,我做的千層糕每一層都不會很厚,這樣疊加起來層數比較多,比較好看)
9、第一層蒸好後,加入白漿,開始蒸第二層,約蒸2-3分鐘左右,不超過3分鐘。
10、之後再加上一層黃漿繼續蒸。蒸好後加白漿,以此類推,蒸到自己想要的層數。
11、最後我是以白漿做底的。當然,用黃漿看起來更對稱,底部會稍微結實一點。
12、蒸好後,放涼,倒出,就成了千層糕啦。
13、切成自己喜歡的小方塊,開始享用~
小竅門
1、每蒸一層,需要的時間都會比上一層稍微久一點。
2、椰汁可以代替椰漿,但我更建議用椰漿,因為會更香。
3、想粉質細膩,最好過一過篩。
4、如果想千層糕蒸好後更容易脫落,建議盤底先薄掃一層油。
5、蒸的時候撒點桂花,就成了桂花椰汁千層糕啦~
6、建議是新鮮食用,放冰箱久了會變硬。
7、要時刻留意鍋內的水量,因為蒸制時是保持水沸騰的狀態,需要及時加水。
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