小麥麵包的做法 - 小麥麵包怎麼做
來源:飄香吧 7.89K
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小麥麵包的做法步驟
1、用的罐頭玉米,煮好的取100g玉米與牛奶混合,用攪拌機打碎
2、過濾出250g玉米牛奶,將新鮮酵母捏碎,加入玉米牛奶中,攪拌均勻加入其他除了剩下玉米的所有材料,注意鹽要放在最表面,和融了酵母的牛奶要隔開放
3、用料理機,先低速攪拌均勻,然後轉高速攪拌出光滑、均勻、有彈性的麵糰。加入剩下的玉米手揉,或者機器低速將玉米均勻地揉到麵糰裡去。滾圓,放入面盆,蓋上溼布,放在28度環境下發酵60分鐘
4、60分鐘後的麵糰將麵糰折兩次三摺,再次放回面盆,28度環境下發酵30分鐘
5、再次發酵後的麵糰麵糰分割,每個約50g,粗略滾圓,靜置15-20分鐘
6、每個麵糰分別滾圓,放在鋪了烘焙紙的烤盤上,表面輕輕撒上層面粉,輕輕搭上塑料袋,放在28度環境下發酵60分鐘最後發酵好的麵包表面噴水,撒上些玉米渣。放入預熱好的烤箱,200度,約15分鐘