椰汁花式麵包的做法 - 椰汁花式麵包怎麼做
來源:飄香吧 1.07W
“現在幾乎每個週日都在準備工作日的早餐,每次都做一大批,冷凍儲存,然後週一至週五早餐。加了椰漿的麵包體很香,我喜歡吃豆沙餡的包子,也喜歡吃火腿腸,所以這次做了兩款花式麵包,一共10個。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰汁花式麵包的做法步驟
1、黃油除外,將食材按照先液體後固體的順序放入麵包桶裡。
2、我用的是柏翠PE8500W麵包機,啟動第一個揉麵程式15IMIX,時間視20分鐘。
3、第一個程式結束後,加入軟化的黃油,再次啟動程式15IMIX。
4、第二個程式結束後,已經可以拉出手套莫了。
5、取出麵糰,放入深盤裡,蓋上保鮮膜,放入烤箱進行發酵。
6、發酵至兩倍大時取出。
7、將麵糰擀開,排氣。
8、然後分成10等份,揉光滑後,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘再繼續下一步。
9、取一個麵糰,壓扁,放入豆沙餡包裹好,收口朝下。
10、稍微壓扁,然後用剪刀在邊上剪幾刀,剪成花瓣狀,注意中間不要剪斷。
11、放入烤箱進行二次發酵,時間為40分鐘,發酵好後,抹上一層全蛋液,中間撒上白芝麻。
12、同理,其中三個坯卷上火腿腸,發酵好後抹上全蛋液。
13、烤箱預熱後,中層上下火180度,烤20分鐘。
小竅門
不得不說,揉出膜的麵包比較好吃,但是像這類包餡料的麵包,不出膜也問題不大,麵糰必須經過一發,醒面,排氣,整形,二發,最後才烘烤,別偷懶哦。