一次發酵烤麵包的做法 - 一次發酵烤麵包怎麼做
來源:飄香吧 1.47W
“凡是做過麵包的朋友都知道,麵糰要經過兩次發酵才可以烤制。因為現在天冷,麵糰發酵的時間較長,所以我把發酵一次的麵糰,送入了麵包機直接烤制,就想試一試究竟會怎麼樣。結果感覺挺好,完全可以滿足我的標準。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
一次發酵烤麵包的做法步驟
1、麵包桶內先放入溫水、玉米油、白糖、鹽;再放麵粉、酵母粉。
2、啟動和麵程式,25分鐘左右,即可揉出筋膜。
3、取出麵糰,團圓。
4、分割4份。
5、搓成長條。
6、將其編在一起。(編的有點難看啊!)
7、放入麵包桶發酵。
8、室溫20度,3個多小時,發酵至滿桶。
9、放入麵包機。
10、烤制50分鐘。
11、取出晾涼。
12、非常豐滿的一次發酵麵包。
小竅門
1、這種方法可以節省二次發酵的時間,特別是冬天,很值得。
2、麵糰不可以太軟,否則會塌陷的。
3、不編也可以,發酵之後幾乎看不出來。