全麥法棍的做法 - 全麥法棍怎麼做

“迴歸麵包最本真的味道，外殼堅硬酥脆，內裡小麥飄香～～～法國食品法規定，法棍只能有麵粉、酵母、水和鹽組成，添加了其它東西以後都不能叫法棍，要改名字。標準法棍76釐米長250g重表面劃5道斜口，因為家裡烤箱不夠大，只能做mini的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

全麥法棍的做法步驟

• 1、準備材料。（法棍專用烤架造型會更好）。

• 2、180g高筋麵粉+70g全麥麵粉+165g水+3g酵母+3g鹽，放入麵包機內桶，啟動發酵麵糰程式（約1小時23分鐘）。

• 3、攪拌發酵完成。

• 4、分成3等份。

• 5、擀成牛舌狀，捲成長條型，來回揉緊實。

• 6、放在烤盤上。

• 7、蒸鍋內加入溫水（約40—50度），麵糰放入，發酵半小時左右，變成原來的兩倍大小。

• 8、用麵粉篩均勻撒上乾麵粉，鋒利刀片在表面劃三道斜口。

• 9、烤箱預熱，中層上下管180度25分鐘左右。

• 10、切片，食用～