香柚吐司的做法 - 香柚吐司怎麼做
來源:飄香吧 2.4W
“我做吐司做了不少,但是成品都沒有令人喜歡的山形,這次,起伏的山形終於出現了,麵包內裡組織漂亮,有嚼勁,香香的柚子味吐司,過了一夜,香味更加突出了!”
食材明細
- 果味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香柚吐司的做法步驟
1、中種材料放麵包機裡(高粉120克,水130克,酵母4克)
2、拌均勻後發酵2倍大
3、加入其他麵糰材料(高粉180克,蛋50克,糖60克)
4、拌均勻後加入黃油
5、麵糰打至出手膜,加入柚子皮屑
6、發酵2.5倍大
7、麵糰排氣靜置30分鐘
8、取麵糰排氣分割3等份,靜置20分鐘
9、擀成圓片
10、面片對疊
11、再擀成條
12、捲起
13、麵糰放置吐司模中
14、放溫溼處發酵7分滿
15、塗上表面蛋液
16、烤箱預200度,把烤盤放進烤箱中層,轉上下火180度
17、麵包烤40分鐘左右
18、出爐晾涼,即可食用