金槍魚沙拉蘑菇包的做法 - 金槍魚沙拉蘑菇包怎麼做
來源:飄香吧 2.39W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金槍魚沙拉蘑菇包的做法步驟
1、1、湯種:將水與高粉放如奶鍋中,攪拌均勻後加熱。直到加熱至表面有明顯紋路,離火。表面貼合覆蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏一小時以上。
2、2、將主麵糰除黃油外的其他材料放入攪拌桶中,揉出粗膜後加熱黃油揉至擴充套件。
3、3、將麵糰放入到發酵盆中,輕輕壓扁些,讓發酵時的麵糰的溫度儘可能的一致,表面覆蓋保鮮膜進行基礎發酵。
4、4、將麵糰分割成12個小麵糰,覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、5、金槍魚罐頭瀝乾水分,加入適量的沙拉醬、黑胡椒,鹽攪拌均勻,麵糰按扁稍微擀開,包裹住餡料。
6、6、將包好餡料的麵糰收口朝下放入到可露麗模具中,進行二次發酵。
7、7、發酵好後放入烤箱160度烘烤22到25分鐘。具體溫度要根據自己烤箱脾氣酌情調節。
小竅門
1、麵糰中的水份要根據自己麵粉的吸水性酌情增減。
2、想要大蘑菇的話,可以增加麵糰總量。
3、雞蛋大小有異,要感覺實際量調整面團液體量。
4、金槍魚罐頭的100克是瀝乾罐頭裡油或者水的。